برياني الدجاج على الطريقة السعودية
يعتبر برياني الدجاج على الطريقة السعودية من أشهر الأطباق الرئيسية علي مائدة سفرة المطبخ السعودي، ونظرا لطعمه الشهي تعددت طرق تحضيره، تعرفي مع "يمي" طريقة تحضير الوصفة بمكوناتها المضبوطة ومقاديرها الصحيحة واستمتعي بمذاق الطبق الأصلي لدجاج برياني وقدميها بجانب صلصة الدقوس من موقعنا.
مواضيع ذات صلة:
برياني الدجاج الهندي بخطوات سهلة
خلطات البهارات السعودية وأسرارها
في اليوم الوطني السعودي حضري أكلات سعودية بنكهة مميزة
المزيد:شيش كباب على الطريقة اليونانية
سمك مشوي مع الفلفل الأخضر وجوز الهند
المكونات
دجاجة متوسطة مقطعة 8 قطع منزوعة الجلد ملعقتان كبيرتان من السمن. كوب من الزبادي. فصان من الثوم المفروم. رشة من الزنجبيل. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من البهارات. ملح بحسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران. بصلة مفرومة. كوبان من الأرز البسمتي المغسول. 5 أكواب ماء مغلي. مكعب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
طهي الدجاج
لتطبيق برياني الدجاج على الطريقة السعودي، ضعي قطع الدجاج مع الماء في قدر كبيرة واتركي المزيج يغلي مع إزالة الرغوة كلما ظهرت على الوجه، أضيفي مكعب المرقة وغطى القدر واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
طهي الأرز
ارفعي قطع الدجاج من المرقة، ثم أضيفي الأرز إلى مرقة الدجاج، واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح شبه ناضج، صفي الأرز واتركيه جانباً.
قلي البصل
في قدر كبيرة آخري ضعي السمن واتركيها تسخن تذوب، ثم أضيفي البصل واطهيه مع التحريك لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، أضيفي قطع الدجاج الناضجة إلى البصل وقلبي حتى تمتزج معه
طهي المكونات مع بعض
اخلطي اللبن الزبادي مع التوابل والثوم ويسكب الخليط فوق قطع الدجاج، ثم أضيفي نصف كمية الأرز المطبوخ حتى تغمر الدجاج في القدر، اسكبي نصف كمية ماء الزعفران فوق الأرز، أضيفي الكمية المتبقية من الأرز ثم اسكبي الكمية المتبقية من ماء الزعفران، غطي القدر ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
تقديم بريانى الدجاج على الطريقة السعودية
ضعي برياني الدجاج على الطريقة السعودية في طبق التقديم وقدميه ساخنا وزينيه بمكسرات مقلية.
تم نشر هذا المقال على موقع ليالينا
2024-04-28T17:34:17Z dg43tfdfdgfd